Gedroogde linzen hebben geen uitgesproken smaak en dienen daarom als uitstekende basis voor bijvoorbeeld curry, soep, spread of stoofschotels. Ze zijn veelzijdig, voedzaam, duurzaam en goed betaalbaar. Bovendien worden ze vaak als vleesvervangers gegeten. Zowel de rode als de groene en zwarte linzen zijn eenvoudig op smaak te brengen met knoflook, ui en andere smaakmakers.